葛根肽是將葛根蛋白經(jīng)過生物酶解技術(shù)形成的一種小分子肽，具有分子量小易溶解和完全吸收的特點(diǎn)，運(yùn)用比較廣泛食品保健品，化妝品，日化等居多。

　　葛根提取物屬于比例提取物，是將葛根預(yù)處理后，經(jīng)三遍提取濃縮后形成的精華所在，是提取的葛根全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且水溶無沉淀。其顏色較深，并且國(guó)家規(guī)定提取物只能用來做保健食品或者功能性食品，應(yīng)用范圍收到局限性。